京野菜と湘南野菜のよくばりディップ

Greedy dip of Kyoto vegetables and Shonan vegetables

S size ¥700
L size ¥1,300

湘南野菜は藤沢にこにこ農園さんの無農薬、無化学肥料の在来種野菜、大和野菜は同じく在来種、無農薬、無肥料で大和市のマイクローブファームから。
スペシャル野菜は京都大原から希少な鉄ミネラル野菜を直送してもらいました。
野菜を美味しく食べる！がテーマで季節の野菜を生、グリル、ベイクド、フライ、蒸す、煮込む、と調理法を変えておいしく、しかも食べやすくサーブできるように考えました。
京野菜と湘南野菜をふんだんに楽しむためにオリジナルディップとともに味わってください。

• ※Sサイズは二種類。Lサイズは三種類のディップをお選びください。

• ヨーグルトとミント

  Yogurt and mint

  爽やかなヨーグルトとレモン汁で爽やかなソースに、ミントやハーブとほんのりスパイシーなスパイスが合わさったディップ

• ロメスコ

  Romesco

  カタルニア風アーモンドやナッツにトマトとパプリカなどの野菜を合わせたディップ

• 味噌バーニャ

  Miso bagna cauda

  有機辛口味噌にニンニクとオリーブオイルで和えたディップ

• ブラックオリーブアリオリ

  Black olive aioli

  ニンニクが入ったマヨネーズソースにブラックオリーブがアクセントになったディップ

01メキシカントマトサルサのチップス

Corn chips with homemade tomato salsa

¥500

本場メキシコ譲りのトマトサルサにコーントルティアのチップスで。

02アボカドとソイチーズの味噌と塩麹漬け

Miso marinated avocado and soy cheese

¥600

味噌、酒粕、塩麹でマリネしたアボカドと大豆チーズ、絶品おつまみ。

03季節野菜のピクルス

Seasonal vegetable pickles

¥300

スパイスやハーブを入れた赤や白のワインビネガーに、有機野菜を漬け込んだオリジナルピクルス。

04ハーブとニンニク香るフライドポテト

3 colors French fries flavored with herbs and garlic

¥500

３種類のポテトをハーブとニンニクでゆっくりと揚げます。

05季節フルーツとプロシュートのカンパーニュ

Tartine with camembert & prosciutto and seasonal fruit

¥500 / 1 piece

開店当初の人気メニューであったプロシュートのパニーニが復活。チコパンさんのカンパーニュとともに。

06野菜とアンチョビのオリーブオイルづけ

Anchovy, roasted red pepper and dried tomato confit

¥700

アンチョビとオーブンローストした赤ピーマンとプチトマトのコンフィ。（EXVオリーブオイル使用）

07カラフルトマトと季節のフルーツ、ソイチーズのカプレーゼ

Soy cheese caprese with colorful tomato and seasonal fruit

¥900

カラフルなプチトマトと、ビックリ！大豆と玄米のチーズ。ギリシャ風に、ハーブと蜂蜜でマリネした大豆チーズに爽やかなトマトとサラダ菜とともに。

いろどり野菜のファーマーズサラダ

Farmers salad

S size ¥600
L size ¥1,000

ボリューム満点なミックスサラダ菜とプチトマト、大豆チーズオイル漬け、季節の野菜にクルトンがトッピングのサラダ。

• ※ドレッシングはどちらかお選びください。

• 白味噌と柚子のドレッシング

  White miso dressing

  有機白味噌と柚子に練りゴマがベースの新鮮な味わいのサラダドレッシング
  生野菜やロースト野菜などとの相性抜群

• ハウスドレッシング

  House dressing

  有機リンゴ酢が決め手のすっきりとした中に甘さがヒントのドレッシング
  （有機りんご、赤玉ねぎ、ディジョンマスタード、赤ワインビネガー、バルサミコと有機EXVオリーブオイル使用）

ムガール帝国の宮廷料理
濃厚カシューナッツクリームのムガールチキン

Rich thick cashew cream Mughal chicken

¥1,500

ヨーグルトと薔薇の花びらが入ったオリジナルガラムマサラでマリネした鶏モモ肉をクリーミーなナッツベースのソースで合わせた、ムガール帝国時代の宮廷料理を再現しました。

パリのビストロ料理
ブラックアンガスのイチボステーキ ベリーと赤ワインソース

Black Angus steak

¥2,000

フランスのビストロで定番の肉料理。ブラックアンガスのイチボステーキとハーブとニンニクで揚げたフライドポテトに赤ワインとベリーで煮込んだソースを。

砂漠の宝石
モロッコ風タラのオーブン焼き

Charmoula marinated white fish

¥1,400

モロッコのチャラモーラソースでマリネしたタラと、魚のあら出汁ストックとトマトに季節の野菜のレッドソースをからめた魚のトマトシチュー風。

オリエンタルエクスプレス
サバのグリーンココナッツソース煮

Mackerel with Dijon Mustard and Green Coconut Sauce

¥1,200

ノルウェーの天日干し鯖に、南インドのマスタードベースのカレーソースとタイ風ココナッツソースを合わせたオリジナルソースでやみつきメニューが出来上がりました。

スパイスマーケット
大豆ミートとカラフル野菜のキーマカレー

Vegetarian keema curry with vegetables and soya chunks

¥1,000

大豆ミートとトマトベースに野菜をふんだんに使い、スパイスを合わせたドライカレー風の一品。26穀米と目玉焼き、塩麹ピクルス添え。大豆ミートとは思えない、オススメの一品です。
※ベジタリアン、ビーガンのお客様は目玉焼きの有無をお選び下さい。

本日のスープ

Today’s soup

BOWL ¥700
CUP ¥400

内容はスタッフにお尋ねください。

玄米あま酒のパンナコッタ

Brown rice sweet sake panna cotta

¥400

CHIKYU定番のパンナコッタを玄米甘酒でアレンジ。