FOOD / DRINKS
FOOD
京野菜と湘南野菜のよくばりディップ
Greedy dip of Kyoto vegetables and Shonan vegetables
S size ¥700
L size ¥1,300
湘南野菜は藤沢にこにこ農園さんの無農薬、無化学肥料の在来種野菜、大和野菜は同じく在来種、無農薬、無肥料で大和市のマイクローブファームから。
スペシャル野菜は京都大原から希少な鉄ミネラル野菜を直送してもらいました。
野菜を美味しく食べる!がテーマで季節の野菜を生、グリル、ベイクド、フライ、蒸す、煮込む、と調理法を変えておいしく、しかも食べやすくサーブできるように考えました。
京野菜と湘南野菜をふんだんに楽しむためにオリジナルディップとともに味わってください。
- ※Sサイズは二種類。Lサイズは三種類のディップをお選びください。
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ヨーグルトとミント
Yogurt and mint
爽やかなヨーグルトとレモン汁で爽やかなソースに、ミントやハーブとほんのりスパイシーなスパイスが合わさったディップ
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ロメスコ
Romesco
カタルニア風アーモンドやナッツにトマトとパプリカなどの野菜を合わせたディップ
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味噌バーニャ
Miso bagna cauda
有機辛口味噌にニンニクとオリーブオイルで和えたディップ
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ブラックオリーブアリオリ
Black olive aioli
ニンニクが入ったマヨネーズソースにブラックオリーブがアクセントになったディップ
TAPAS
01メキシカントマトサルサのチップス
Corn chips with homemade tomato salsa
¥500
本場メキシコ譲りのトマトサルサにコーントルティアのチップスで。
02アボカドとソイチーズの味噌と塩麹漬け
Miso marinated avocado and soy cheese
¥600
味噌、酒粕、塩麹でマリネしたアボカドと大豆チーズ、絶品おつまみ。
03季節野菜のピクルス
Seasonal vegetable pickles
¥300
スパイスやハーブを入れた赤や白のワインビネガーに、有機野菜を漬け込んだオリジナルピクルス。
04ハーブとニンニク香るフライドポテト
3 colors French fries flavored with herbs and garlic
¥500
3種類のポテトをハーブとニンニクでゆっくりと揚げます。
05季節フルーツとプロシュートのカンパーニュ
Tartine with camembert & prosciutto and seasonal fruit
¥500 / 1 piece
開店当初の人気メニューであったプロシュートのパニーニが復活。チコパンさんのカンパーニュとともに。
06野菜とアンチョビのオリーブオイルづけ
Anchovy, roasted red pepper and dried tomato confit
¥700
アンチョビとオーブンローストした赤ピーマンとプチトマトのコンフィ。(EXVオリーブオイル使用)
07カラフルトマトと季節のフルーツ、ソイチーズのカプレーゼ
Soy cheese caprese with colorful tomato and seasonal fruit
¥900
カラフルなプチトマトと、ビックリ!大豆と玄米のチーズ。ギリシャ風に、ハーブと蜂蜜でマリネした大豆チーズに爽やかなトマトとサラダ菜とともに。
SALAD
いろどり野菜のファーマーズサラダ
Farmers salad
S size ¥600
L size ¥1,000
ボリューム満点なミックスサラダ菜とプチトマト、大豆チーズオイル漬け、季節の野菜にクルトンがトッピングのサラダ。
- ※ドレッシングはどちらかお選びください。
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白味噌と柚子のドレッシング
White miso dressing
有機白味噌と柚子に練りゴマがベースの新鮮な味わいのサラダドレッシング
生野菜やロースト野菜などとの相性抜群 -
ハウスドレッシング
House dressing
有機リンゴ酢が決め手のすっきりとした中に甘さがヒントのドレッシング
(有機りんご、赤玉ねぎ、ディジョンマスタード、赤ワインビネガー、バルサミコと有機EXVオリーブオイル使用)
DISH
ムガール帝国の宮廷料理
濃厚カシューナッツクリームのムガールチキン
Rich thick cashew cream Mughal chicken
¥1,500
ヨーグルトと薔薇の花びらが入ったオリジナルガラムマサラでマリネした鶏モモ肉をクリーミーなナッツベースのソースで合わせた、ムガール帝国時代の宮廷料理を再現しました。
パリのビストロ料理
ブラックアンガスのイチボステーキ ベリーと赤ワインソース
Black Angus steak
¥2,000
フランスのビストロで定番の肉料理。ブラックアンガスのイチボステーキとハーブとニンニクで揚げたフライドポテトに赤ワインとベリーで煮込んだソースを。
砂漠の宝石
モロッコ風タラのオーブン焼き
Charmoula marinated white fish
¥1,400
モロッコのチャラモーラソースでマリネしたタラと、魚のあら出汁ストックとトマトに季節の野菜のレッドソースをからめた魚のトマトシチュー風。
オリエンタルエクスプレス
サバのグリーンココナッツソース煮
Mackerel with Dijon Mustard and Green Coconut Sauce
¥1,200
ノルウェーの天日干し鯖に、南インドのマスタードベースのカレーソースとタイ風ココナッツソースを合わせたオリジナルソースでやみつきメニューが出来上がりました。
スパイスマーケット
大豆ミートとカラフル野菜のキーマカレー
Vegetarian keema curry with vegetables and soya chunks
¥1,000
大豆ミートとトマトベースに野菜をふんだんに使い、スパイスを合わせたドライカレー風の一品。26穀米と目玉焼き、塩麹ピクルス添え。大豆ミートとは思えない、オススメの一品です。
※ベジタリアン、ビーガンのお客様は目玉焼きの有無をお選び下さい。
SOUP
本日のスープ
Today’s soup
BOWL ¥700
CUP ¥400
内容はスタッフにお尋ねください。
DESSERT
玄米あま酒のパンナコッタ
Brown rice sweet sake panna cotta
¥400
CHIKYU定番のパンナコッタを玄米甘酒でアレンジ。
DRINKS
自然栽培カシスと
ビーツのスムージー
Naturally grown cassis and beats smoothie
¥860
強力なミキサーで繊維の中の栄養素をそのまま!
COFFEE
CHIKYU BLEND
Chikyu blend
¥550
シングルオリジン農園、エチオピアの古代種、オーガニックシダモ(水洗い、特級)とガテマラ・シングルオリジン オーガニックブルボンのオリジナルブレンド。ミディアムローストでコーヒーの苦手な人にも人気。ほんのりフルーティで丸みがある、味わい深いブレンド。
ウガンダ
Uganda
¥600
アフリカの真珠と呼ばれるウガンダ。
珍しい水洗いのアラビカコーヒー、シピの滝の水で水洗い。また珍しいQグレードのコーヒーは、コクがあり、ほんのりフローラルな香りとカカオの香りがアクセント。
CITY BLEND
City blend
¥550
贅沢にもシングルオリジン農園4箇所の豆をブレンド。ダークローストでコクと深みが特徴。(エクアドル、コロンビア、ブラジル、ガテマラ)
東ティモール
East Timor
¥550
シングルオリジン、ほんのり酸味と独特のコク。
カフェラテ
Cafe latte
¥600
シティブレンドと泡立ったクリーミーなミルクのコーヒー。
TEA
アッサムティー
Organic Assam Tea
¥600
甘みがあり濃厚なコクと芳醇な香りが特徴の、有機紅茶です。
ほうじ茶ラテ
Roasted tea latte
¥650
宇治茶のメッカ、京都和束町の茶園の方が家族のために鉄釜で炒った希少なオーガニック番茶。
手で炒るため茶葉の青みが残っており、上品なほうじ茶の味わいに。
チャイラテ
Chai latte
¥650
カルダモン、シナモン、生姜、クローブとオーガニック RAWハニーをオーダー毎に有機アッサム茶葉とミルクで煮出したオリジナルチャイラテはパウダーでは出せない濃厚な味わいです。
HARB TEA <39TE>
リラクシング オリエンタル ブレンド
Herbal Tea Relax
¥600
ブルーベリーリーフとくこ葉のブレンド。ミントや陳皮のフレッシュでさわやかな味と香りが、張りつめた気持ちをスッと解きほぐします。
ダイエット&デトックス オリエンタル ブレンド
Herbal Tea Diet and Detox
¥600
甘茶のほのかな甘みとレモングラスのさわやかな香り。
軽やかな緑茶ベースのブレンドです。
ビューティー オリエンタル ブレンド
Herbal Tea Beauty Oriental Blend
¥600
くこ葉、日向当帰、トゥルシーなど、体を若々しく支える茶葉を贅沢にブレンド。
珍しい国産の本格烏龍茶の芳醇な香りが立ちのぼります。
COLDPRESSED JUICE
無農薬ケールのグリーンジュース
Emerald delight organic kale with cucumber, celery, spinach, apple and lemon
¥960
コールドプレス専用機で絞り出す、フレッシュなジュース。
オーガニック野菜のみを使用しています。
SQUASH
有機リンゴ酢のスカッシュ
Organic apple cider vinegar Squash
¥650
美味しい有機リンゴ酢と炭酸ミックス。リフレッシュ感抜群!
LASSI
甘酒マンゴーラッシー
Amazake(fermented sweet rise, none-alcoholic)mango lassi
¥750
甘酒が苦手な方にも。甘酒のヨーグルト&マンゴピューレ割り。
BEER
ハートランド(生)
Heartland Beer
¥600
WINE
グラスワイン(赤・白)
House Wine, Vin Nature Italy
¥600〜
ボトルワイン(赤・白)
Bottle of Wine.Vin Nature and Organic
¥3,000〜